当房地产杀入菜市场行业，当下的风口在哪里？

　　菜源农贸市场研究院：菜市场这个当下的风口，出现了地产商的身影，并且闹出不小的动静。

　　据悉新市场的单日客流量过万，营收超30万，场内租金收入则从200万提升到了600万。按目前情况年销售额将过亿。这个公司大受鼓舞，未来五年计划再开30家。

　　这个菜市场有什么不一般？

　　上午十点，菜市场一天中的热卖期（6:00-10:00）即将结束。菜市场里客流量却依然不小。

　　上午10点的菜市场

　　这个耗费600万改造的市场，前身是菜市场，三个月前以“菜市场”的名字重新开业。除了名字上有一字之差，从颜值、产品到运营方式，都发生了翻天覆地的变化。

　　菜食场不到4000平方，约有200个档口铺位。沿边一圈是雨润专卖等品牌门店，中间分布着蔬果、水产、肉类、豆制品等档口。场内灯光也很讲究。蔬菜区的灯光偏白；鲜肉区肉类则偏红，水产区偏浅黄色，产品整齐地码放在灯光下，看起来新鲜、有光泽度。

　　品牌专卖店是典型的中式江南风格，屋顶坡度陡峻，翼角高翘，配上灯笼和旗帜，很是古典。

　　而在一年前，菜市场是另一番模样。场内铺位仅100个，潮湿、拥挤、气味大，形象老旧价格偏高，购菜体验差。单日的客流量不到1000人次，每年的铺位租金收入在200万左右。

　　开业短短3个月，经营水平与过去相比发生了质的飞跃。档口铺位从100个跃升到200个。日均客流量过万，周末可以达到1.4—1.6万余人次，全场的租金收入则达到了600万。

　　按照现下一天超30万的营业额算，“菜市场”的年营业额将过亿。

　　地产商怎么看上了菜市场？

　　菜市场是当地唯一一家由企业运作的菜市场，背后的运作方是一家名为迪赛的房地产公司。

　　改造前，迪赛经过市场调研发现，逛菜场的人群年龄段均在40—60岁以上，90%是周遭居民，而20—30岁左右的年轻人基本不去菜市场。因此整体的改造都围绕“老年人”进行——打造更舒适地线下购物体验、引入货源品质、产品价格更有竞争力的商家。

　　除了线下改造，菜市场还上线了单独的小程序，附近居民可以在线上点单，配送到家。

　　无论线上线下，菜市场对外都有清晰的“品牌感”，店家们穿着统一的围裙，各家的收银二维码的挂牌设计、摆放的高度都是统一的。

　　与其他菜市场不同的是，菜市场还专门开辟出了餐饮区域。不过和盒马的餐饮模式有所不同，菜市场并非现场加工烹饪，而是引入了肉夹馍、炸鸡等商家，提供热食档口。

　　据运营方介绍，线下菜市场的目标客群是老年人，小程序则是为年轻人设计。前期，菜市场重在打造“菜食场”的品牌口碑，为将来的复制扩增做准备。

　　菜市场作为迪赛商业地产布局的一个高频、刚需场景入口，未来将依托菜市场打造周围的休闲配套。据透露，迪赛计划于未来5年内，在区域新开30个“菜食场”。

　　这生意可怎么做？

　　今年以来，菜市场成了风口，各路资本相继涌入，盒马、叮咚买菜、饿了么等以或轻或重的方式切入其中。如今，地产商也开始布局菜市场，这个称斤论两的领域越来越热闹了。

　　但在线下，菜市场的生意却一天比一天难做。

　　上午九点不到，距离菜市场5公里的新型菜市场内，就已经人迹寥寥。这个有30余年历史的菜市场是典型的传统菜市场，规模比菜市场略大，周围分布着大量居民区，曾在当地享有良好的口碑。